Ensalada de marisco

Ahora en verano apetecen los platós frescos, hoy os traigo una ensalada con gambas y angulas.

Ingredientes:

– Pasta de colores.
– Angulas 100 gr.
– Gambas 100 gr.

Preparación:

Comeremos la pasta de colores y la refrescaremos.
Una vez refrescada, la colocaremos en un vaso grande que previamente  habremos untado con un poco de aceite por dentro para que no se pegue al vaso.

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Le daremos la vuelta al vaso para y lo retiraremos con mucho cuidado.

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Ahora ya podemos decorar la pasta al gusto con las angulas y las gambas.

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¿A sido fácil? ¿ Os ha gustado?
Buen provecho.

Fletan con salsa de mandarina

Hola a tod@s , recordáis el post , la cena romántica. Pues hoy os traigo el plato principal.

Ingredientes:

– 1/2 litro de zumo natural de mandarina.
– 15 o 20 gambas peladas ( crudas ).
– Un fletan.
– Harina.
– Mantequilla.

Preparación:

Primero haremos el zumo de naranja y lo echaremos en una sartén con una cucharada de harina y otra de mantequilla. Todo esto lo iremos removiendomientras se cocina a fuego lento.

En el momento que empiece a hervir añadiremos las gambas peladas.

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Por otra parte prepararnos el fletan, ( se puede utilizar cualquier pescado blanco ). Lo rebozaremos y luego lo añadiremos al zumo hasta que espese.

Cuando veamos que este espesando ya está listo para servir.


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Tortilla cremosa

Cuando preparamos una receta como las patatas rellenas el sobrante de patata lo podemos aprovechar con una tortilla.

Ingredientes:

– Patatas (ya cocidas o fritas)
– Huevos 2 (siempre dependiendo de la cantidad de patata)
– Queso en loncha
– Queso para gratinar

Preparación:

Batimos los huevos, añadimos las patatas y los colocamos en una sartén pequeña de unos 16cm o 20cm dependiendo de la cantidad de huevos.

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Una vez este empezando a cuajar pondremos encima el queso en loncha y luego el de gratinar.
Pararemos el fuego y la.dejaremos reposar, esto ará que este jugosa por dentro y sólida por fuera.

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Ensalada con salsas de pistacho y nuez.

Ya que estamos en verano nos apetecen más los platos frescos y sencillos. Y que mejor que una buena ensalada.

Esta ensalada la serviremos con dos tipos de salsa, una de pistacho y la otra de nuez.

Los ingredientes:

– Nuez 50 gramos aprox.
– Medio yogur natural

Preparación:

Colocaremos la nuez y el yogur en un recipiente. Lo batimos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.

Ahora prepararemos la salsa de pistacho, el procedimiento es el mismo que para la salsa de nuez.

Ingredientes:

– pistachos 50 gramos
– Medio yogur natural

Una vez tenemos las dos salsas procederemos a elaborar la ensalada:

Ingredientes:

– Brotes de lechuga batavia verde
– Brotes de lechuga batavia roja
– Brotes de lechuga lollo rosso
– Brotes de espinacas
– Rúcula
– Pechuga de pollo a tiras
– Pasas

Este es el proceso de montaje:

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Y el resultado final.

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Patata rellenas con queso y jamón

La cocina minimalista  o de detalle me gusta bastante, cuando la sueles presentar a los comensales se quedar un poco sorprendidos y sobre todo cuando descubren la cantidad de sabores que pueden albergar en un solo bocado.

Hoy vamos a realizar patatas rellenas con queso y jamón.

Ingredientes:

  • Patatas pequeñas.
  • Queso brie.
  • Queso de cabra.
  • Jamón serrano.

Preparación:

Coceremos las patatas y sabremos que la patata ya esta cocida porque al pincharla con un tenedor este se hundirá con mucha facilidad.

Llegados a este punto cortaremos las patatas por la mitad de la misma forma con la que abriríamos un huevo y vaciaremos el interior con una cuchara de cafe.

patata vaciada con cuchara de cafe

Una vez abiertas y vaciadas las patatas colocaremos en su interior primero un queso y luego el otro ( aconsejo bajo el mas fuerte ) en este caso seria, primero el queso de cobra y luego el brie.

Ahora cortaremos  el jamón a dados muy pequeños (en algunos supermercados ya  están cortados) pero si tenemos un poco de jamón que se ha hecho duro mejor que mejor.

Solo nos queda poner el jamón por encima del queso y meter al horno hasta que el queso este fundido.

Este es el resultado:

patatas rellenas con queso y jamón

patatas rellenas con queso y jamón 2

TRUCO: 

Para que la patata este en posición vertical podemos cortar de la parte inferior la patata para que sea plana.

Ensalada a la vinagreta

Hola a tod@s!

¿Que os parece si ahora que estamos en verano preparamos una ensalada fácil y sencilla?

Empezaremos con una vinagreta. (Siempre hay que poner las cantidades de vinagre dependiendo de la intensidad que os guste).

Las medidas están tomadas en un vaso de 50ml. (vaso de café)

Éstos son los ingredientes para la vinagreta:

– Aceite de girasol 1 vaso.

– Vinagre de manzana 1 vaso.

– Azúcar 1 vaso.

– Zumo de limón 1/2 vaso.

– Agua 1/2 vaso.

Colocaremos todos los ingredientes en un recipiente y lo batimos hasta que sea una mezcla homogénea.

Una vez tenemos la vinagreta, procederemos a realizar la ensalada.

Los ingredientes son:

  • lechuga iceberg.
  • algas agar agar.
  • tiras de jamón York.

 

Primero que nada las algas agar agar las colocaremos a remojo , observáremos como cambia la textura en solo unos minutos.

El jamón de York lo cortaremos a tiras (recomiendo que este cortado en un taco de unos 3mm) de esa forma podremos sacar bien las tiras.

La lechuga la cortaremos en trozos no muy grandes y las colocaremos en un bol.

Escurriremos las algas y junto con los demás ingredientes  lo pondremos en el bol.

Aliñaremos con la vinagreta y a disfrutar!