Niscalos a la naranja

Niscalos (setas) a la naranja

Hola a tod@s. Ya que tenemos de temporada los niscalos y las naranjas, me he aventurado a combinarlos , dando como resultado una muy buena combinación.

Ingredientes:

1 cebolla
6 o 7 niscalos (dependiendo del tamaño)
50 gr. de mantequilla con sal
5 mandarinas (zumo)
1 cucharada colmada de azúcar

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Preparación:

Ponemos la mantequilla en un cazo y la fundimos, añadimos la cebolla cortada a tozitos pequeños. A fuego lento vamos rehogando , cuando este transparenté añadimos la cucharada de azúcar.

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Por otra parte sofreímos los niscalos (setas) , cuando doren un poco los mezclamos con la cebolla y removemos unos 2 minutos (todo a fuego lento). Incorporamos el zumo de naranja y dejamos reducir.

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Una vez reducido, emplatamos y ya estan listos. (Podemos acompañar con unas roscas de pan.)

Bon Profit.

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Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

Hola a tod@s , la receta de hoy es un clásico, pero no por ello menos importante. Ya que estamos ante una receta muy económica , sabrosa y que llevara poco tiempo de preparación.

Ingredientes:

2 cuantos traseros de pollo
La ralladura de una naranja
Aceite
Tomillo
Sal
Pimienta
Cebolla
Pimentón dulce

Preparación:

Hacemos unos cortes en el pollo, incorporamos todas las especias , sal , pimienta , tomillo , pimentón dulce.
Rallamos la cascara de la Naranja por encima.
Rociamos con aceite e integramos con las manos las especias en los cortes del pollo (de ese modo la carne filtra el gusto de la naranja)

En la bandeja del horno colocamos una base de cebolla cortada, (recomiendo una bandeja como la de la foto) de es modo los jugos se quedan bajo.

Ponemos el pollo.

Introducimos al horno previamente calentado a 210grados , cada 15 minutos damos la vuelta al pollo y regamos con el caldo del fondo. Cuando veamos que este dorado retirar , unos 45 a 60 minutos.

Emplatar y servir.20131114-060437.jpg20131114-083948.jpg

¿Fácil verdad? Podéis mandar vuestras fotos de las recetas y las añadiré al post.

Aqui la primera foto de la receta , gracias @DiegoGaRoQui .

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Foie con mermelada de naranja amarga

¿Os apetece una tapa ( España ) o Botana ( México ) ?
No importa cómo llamemos a las cosas lo que importa es que os guste.
Por éso hoy voy a recomendar una tapa , rápida y sencilla.

Ingredientes:

– Foie en medallón.
– Pan.
– Cebolla.
– Mermelada de naranja amarga.

preparación:

Primero que nada pochamos un poco de cebolla troceada, (para pochar hay que tener la cebolla a fuego lento con bastante aceite).

Una vez hecha la cebolla, la dejaremos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.

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Preparamos una tostada de pan de unos 2 cm de grosor, que sea consistente ( yo utilicé uno de chapata ),le colocamos la cebolla.

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Todo seguido haremos el foie, la sartén bien caliente, 45 segundos por cada parte y listo.

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A la tostada, para darle el toque colocaremos la mermelada de naranja amarga por encima del foie.

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Buen provecho.

Fletan con salsa de mandarina

Hola a tod@s , recordáis el post , la cena romántica. Pues hoy os traigo el plato principal.

Ingredientes:

– 1/2 litro de zumo natural de mandarina.
– 15 o 20 gambas peladas ( crudas ).
– Un fletan.
– Harina.
– Mantequilla.

Preparación:

Primero haremos el zumo de naranja y lo echaremos en una sartén con una cucharada de harina y otra de mantequilla. Todo esto lo iremos removiendomientras se cocina a fuego lento.

En el momento que empiece a hervir añadiremos las gambas peladas.

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Por otra parte prepararnos el fletan, ( se puede utilizar cualquier pescado blanco ). Lo rebozaremos y luego lo añadiremos al zumo hasta que espese.

Cuando veamos que este espesando ya está listo para servir.


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